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南京鸡鸣寺百味斋
---发布人:本网---浏览次数:4907---时间:2013-5-8---

   概述

  传承千年素食文化,继承传统素食烹饪技艺。上世纪80年代,鸡鸣寺正式开办百味斋素菜馆。在保留寺院素斋风味的基础上,结合宫廷素食及民间的口味风格,推出具有鸡鸣寺特色的素菜精品及素食文化礼品。满足现代人们对绿色、健康食品的追求,诠释回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。

  千年素食,始于梁武

  据历史记载,南北朝时期,梁朝皇帝梁武帝曾在同泰寺(现鸡鸣寺)阅《涅槃经》。经中记载,佛言:“善男子,夫食肉者断大慈种……我从今日制诸弟子,不得复食一切肉也。”梁武帝读到此,遂有感于大乘佛教的菩萨慈悲思想,积极提倡素食,于天监十年,即公元511年,在同泰寺广集天下佛教弟子,并颁布《断酒肉文》,令天下所有佛教弟子不得食肉。从此,食素就成了中国汉传佛教弟子的一种优良传统与美德。鸡鸣寺也成为汉传佛教素食文化的发源地。

  南京非物质文化遗产-----鸡鸣寺素食

  素斋,乃佛教千百年来的传统美德,是佛教慈悲精神的表现。

  古色古香的鸡鸣寺,满山浓荫绿树,背湖临城、翠色浮空、山清水秀、风景绮丽。鸡鸣寺素食历史悠久,享有盛誉,是南京著名的素食品牌,被列为南京非物质文

  烹素食

  素食者在烹饪中要特别注意控制膳食总能量,特别是糖、烹调油的摄入量,尽量少吃甜食,烹调清淡。以天然素食为主,而不是我们在市场上所见到的精制加工过的白面,即食面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等等。避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

  益素食

  素食可提高智慧

  大藏礼记云:“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。”这是素食可提高智慧之说。

  素食可增长慈悲

  食素之人,心存仁慈,这就是慈悲为佛道之根本的原理。

  素食可抗癌防癌

  素食含有一类叫植物营养素的化学物质,可在防癌抗癌斗争中发挥着重要的作用。

  素食可减肥

  食素的减肥效果最为显著而有健康,其关键在于肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。

  素食乃最有效的美容法

  植物性食物中的矿物质、纤维质能清除血液中的有害物质,能使人充满生气,皮肤自然健康。

 

  南京鸡鸣寺百味斋官方微博:http://e.weibo.com/baiweizhai

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